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Les porteurs de glace : l'histoire, les techniques et l'héritage d'un métier disparu
"Les porteurs de glace étaient des travailleurs chargés de récolter, transporter et distribuer la glace naturelle issue des lacs, rivières et montagnes avant l'invention de la réfrigération artificielle. Ce métier, essentiel à la conservation des aliments et aux besoins médicaux, a connu son apogée au XIXe siècle avant de disparaître progressivement avec l'arrivée du réfrigérateur domestique au XXe siècle. Pendant des siècles, avant que l'électricité ne vienne alimenter nos cuisines, la gestion du froid était une prouesse logistique et humaine monumentale. Les porteurs de glace, souvent appelés « moissonneurs de glace » lors de la phase de réc..."
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