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Kalorien mundgerecht: Das praxisorientierte Handbuch für den Ernährungsalltag
"Das Standardwerk Kalorien mundgerecht: Das praxisorientierte Handbuch ist ein ernährungswissenschaftliches Nachschlagewerk, das Kalorien- und Nährwertangaben nicht nur pro 100 Gramm, sondern primär in praxisnahen Haushaltsportionen darstellt. Es ermöglicht Ernährungsfachkräften, Patienten mit Stoffwechselerkrankungen und Verbrauchern eine präzise Nährstoffberechnung ohne ständiges Abwiegen im Alltag. Was ist „Kalorien mundgerecht“? Konzept, Ursprung und Zielsetzung Nährwerttabellen basieren in der Lebensmittelchemie traditionell auf standardisierten Angaben bezogen auf 100 Gramm oder 100 Milliliter des verzehrbaren Anteils. Was im wissenschaf..."
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