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La Mozzarella: Storia, Origini e Curiosità del Gioiello Bianco nel 2026
"Simbolo indiscusso dell'arte casearia italiana e regina della dieta mediterranea, la mozzarella rappresenta una delle massime espressioni della trasformazione lattiero-casearia a pasta filata. Dalle antiche paludi del Basso Lazio e della piana del Sele fino alle tavole dell'alta gastronomia internazionale, questo latticino fresco ha attraversato i secoli conservando una precisa identità chimico-fisica, organolettica e culturale. La denominazione include realtà produttive distinte per materia prima e regolamentazione: la celebre Mozzarella di Bufala Campana DOP, ottenuta esclusivamente da latte intero di bufala di razza Mediterranea Italiana,..."
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