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Lebensmittel Warenkunde für Einsteiger: Ein Leitfaden zu den Fachpublikationen des Springer-Verlags

"Die „Lebensmittel Warenkunde für Einsteiger“ aus dem Springer-Verlag – primär assoziiert mit Titeln wie denen von Autoren wie Lothar Bendel oder einschlägigen Lehrbuchreihen – bietet ein wissenschaftlich fundiertes, aber didaktisch aufbereitetes Basiswissen für alle, die in der Lebensmittelbranche arbeiten oder sich beruflich orientieren. Diese Werke vermitteln systematisches Wissen über Inhaltsstoffe, Lagerung, rechtliche Kennzeichnungsvorschriften und die sensorische Bewertung von Rohstoffen und verarbeiteten Erzeugnissen. Einordnung der fachwissenschaftlichen Literatur Wenn wir von Lebensmittel Warenkunde im Kontext des Springer-Verlags sp..."

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