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Les plus malines des terrines : l'art de réussir des terrines futées, économiques et savoureuses
"Les plus malines des terrines désignent ces recettes de charcuterie et de cuisine familiale qui savent allier l'économie des ingrédients, la simplicité de préparation et un résultat gastronomique bluffant. En jouant sur les textures, l'utilisation de restes nobles, d'ingrédients de saison ou des liaisons astucieuses, ces terrines permettent de recevoir ou de se faire plaisir sans passer des heures en cuisine ni dépenser une fortune. Comprendre le concept de la terrine « maline » Une terrine maligne ne se définit pas par un ingrédient unique, mais par une philosophie culinaire. Elle répond à une équation précise : un coût de revient maîtrisé,..."
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