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Savoirs et techniques de restaurant tomes 1 et 2 : Guide complet des manuels de référence en hôtellerie-restaurations
"Les ouvrages Savoirs et techniques de restaurant tomes 1 et 2 constituent la référence incontournable de l'enseignement hôtelier francophone, conçus pour structurer l'apprentissage des métiers de la salle, du service et de l'art de la table pour les élèves en CAP, Bac Pro, BTS Management en Hôtellerie Restauration (MHR) ainsi que pour les professionnels en reconversion. Introduction aux manuels de référence de la restauration Dans l'univers exigeant de la gastronomie et de l'hôtellerie-restauration, la maîtrise de la théorie et des gestes techniques ne s'improvise pas. Les manuels Savoirs et techniques de restaurant tomes 1 et 2, édités par B..."
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